EN
KR
JP
Bên cạnh bánh chưng xanh, câu đối đỏ và nhành mai nhành đào, mứt Tết từ lâu đã trở thành nét chấm phá quen thuộc trên bàn trà ngày xuân của mỗi gia đình. Cùng Silk Path lắng nghe câu chuyện về món quà luôn hiện diện trên mọi bàn trà Tết những ngày đầu năm mới.
Ảnh: Pinterest
Mứt là món ăn tinh thần không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt. Dẫu thời gian trôi qua, vị ngọt thơm của mứt vẫn in đậm trong tâm thức mỗi người như món quà tinh túy mà ông bà xưa gửi lại cho thế hệ sau.
Nguyên liệu làm mứt rất đa dạng, từ dâu tây, dừa, táo đến hạt sen, mỗi loại mang một sắc màu và hương vị riêng. Tùy cách chế biến, mứt có thể chia thành nhiều dạng như mứt đông, mứt nhuyễn, mứt miếng, mứt rim hay mứt khô. Nhờ được sên cùng đường, mứt có thể bảo quản lâu, trở thành món ăn tiện lợi để tiếp khách trong suốt những ngày đầu năm.
Với nhiều người, món ăn ấy còn đánh thức ký ức thân thương về gian bếp cuối năm, nơi bà và mẹ tỉ mỉ sên từng mẻ mứt. Từ đó, mỗi công đoạn không chỉ là việc bếp núc, mà còn trở thành một phần không thể thiếu trong câu chuyện Tết của mỗi gia đình.
Bên cạnh các công đoạn chính, người xưa còn truyền nhau vài bí quyết nhỏ như không sên lửa lớn, đảo nhẹ tay và dùng chảo chống dính để mứt đạt độ ngon tròn vị. Chính sự tỉ mỉ ấy đã tạo nên hương mứt truyền thống khó quên mỗi độ xuân về.
Trong vô vàn hương vị ngày xuân, mỗi loại mứt đều mang một câu chuyện riêng, góp phần tạo nên bản hòa ca sắc màu trên khay bánh truyền thống.
Mứt gừng thường được chọn như một lời gửi gắm ý nghĩa sâu sắc. Vị cay của gừng tượng trưng cho những nhọc nhằn đã qua, còn vị ngọt là khởi đầu cho một năm mới thuận lợi và may mắn. Không chỉ mang giá trị tinh thần, mứt gừng còn tốt cho sức khỏe khi giúp làm ấm cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác dễ chịu trong những ngày đầu năm se lạnh.
Theo truyền thống, mứt dừa gây ấn tượng bởi vị thơm ngọt cùng màu sắc đa dạng nhờ cách chế biến khác nhau theo khẩu vị mỗi gia đình. Không chỉ hấp dẫn về hương vị, mứt dừa còn mang ý nghĩa sum vầy, hạnh phúc, gắn kết các thành viên trong năm mới. Đây cũng là loại mứt dễ làm, để mỗi người có thể tự tay chuẩn bị món quà ngọt lành, đảm bảo vệ sinh cho gia đình trong dịp Tết.
Mứt hạt sen có vị thanh bùi và giàu dưỡng chất như protein, magie, kali và phốt pho, trong khi hàm lượng chất béo bão hòa và natri lại thấp. Theo dân gian, mứt sen hỗ trợ giấc ngủ và bồi bổ cơ thể. Khi thưởng thức, người dùng cảm nhận rõ vị thanh mát cùng độ bùi nhẹ nơi đầu lưỡi. Không chỉ bổ dưỡng, mứt sen còn mang ý nghĩa sum họp, gửi gắm mong ước gia đình đông vui, đủ đầy trong năm mới.
Bên cạnh những loại mứt cổ truyền, ngày nay khay bánh Tết còn xuất hiện nhiều biến tấu hiện đại như mứt táo dẻo, mứt hồng, mứt cam hay các dòng mứt ít đường, mứt handmade. Những lựa chọn này không chỉ đáp ứng khẩu vị trẻ mà còn phù hợp xu hướng ăn uống lành mạnh, góp phần làm phong phú thêm sắc xuân ngày Tết.
Cuộc sống hiện đại với nhiều món ngon, lạ. Song những món mứt mang hương vị truyền thống thì vẫn gắn bó lâu bền với người Việt, nhất là trong dịp Tết đến, Xuân về. Sự ngọt ngào của đường sên với những thứ nguyên liệu tươi ngon tạo nên hương vị của các loại mứt Tết. Những mùi hương ấy vừa nghe đã thấy Tết cổ truyền đang đến thật gần, để ai cũng thèm lắm cái Tết sum vầy bên gia đình, bè bạn.
Năm mới Bính Ngọ 2026 đang dần “gõ cửa” mang theo những khởi đầu tươi sáng và niềm hy vọng an lành. Cùng Silk Path đếm ngược từng khoảnh khắc giao mùa và tiếp tục theo dõi hành trình khám phá những sắc màu văn hóa làm nên hồn Tết Việt, để mỗi ngày xuân trôi qua đều đong đầy cảm xúc.
